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Brownie vegan glaçage chocolat et fleurs comestibles

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Ingrédients :

Pour 16 petits brownies

3 CS de graines de lin moulu 
80 ml de lait végétal
150 g de chocolat vegan
50 g de noix de cajou concassées
75 g de sucre complet 
45 g de farine complète
40 g de farine de quinoa
2 CS de fécule 
1 pincée de sel
1 CS de levure 
80 ml d’huile d’olive
Fleurs comestibles + 100 g de chocolat vegan pour la décoration

Préparation :

Préchauffer le four à 175 °.
Déposer 3 CS de graines de lin moulues dans un petit bol, ajouter 9 CS d’eau, mélanger et laisser épaissir une dizaine de minutes.

Pendant ce temps hacher finement le chocolat et le placer dans un petit bol.

Dans une petite casserole chauffer doucement le lait jusqu’à ébullition, verser sur le chocolat haché et remuer jusqu’à ce que le mélange soit bien lisse.

A l’aide d’un fouet électrique fouetter les œufs de lin avec le sucre pendant environ 5 minutes, ajouter l’huile d’olive et mélanger pendant encore une minute. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs : la farine, la farine de quinoa, la fécule, le sel et la levure chimique. Ajouter aux ingrédients humides et mélanger jusqu’à avoir une pâte bien homogène. Enfin, incorporer le chocolat fondu. Répartir la pâte dans des moules huilés et cuire au four environ 15 à 20 minutes. Laisser refroidir.

Faire fondre le chocolat restant au bain-marie et répartir sur les brownies. Décorer avec des fleurs comestibles.

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