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Confiture Potimarron Orange d’Émilie Charignon

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Ingrédients :

  • 1,5 kg de potimarron pelé et coupé en cube
  • 2 oranges non traitées
  • 1anis étoilé
  • 1 bâton de cannelle
  • 750 g de sucre spécial confiture

Préparation :

Peler et couper en cubes les potimarrons et les mettre dans une bassine à confiture, avec le zeste et le jus de deux oranges, l’anis étoilé, la cannelle le sucre et cuire 1 heure environ, en mélangeant pendant la cuisson. En fin de cuisson retirer l’anis étoilé et la cannelle. La confiture est prête à être mise en pots quand elle devient translucide ou que quelques gouttes déposées sur une assiette froide se figent. Pour finir, mettre la confiture chaude en pots et fermer. Retourner les pots et laisser complètement refroidir.

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