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Pickles de carottes

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Ingrédients :

320 g de carottes
20 cl de vinaigre de cidre
5 cl d’eau
1 cuillerée à café de gingembre râpé
1 cuillerée à soupe de graines de coriandre
1 cuillerée à café de graines de cumin
1 pincée de sel

Préparation :

Laver et peler les carottes puis détailler en petits bâtonnets. Déposer les bâtonnets debout dans un bocal en verre.

Dans une casserole, porter à ébullition l’eau, le vinaigre, le sucre, le sel et les épices. Verser ensuite, le mélange bouillant dans le bocal, fermer le couvercle et laissez refroidir. Conserver à température ambiante et laisser mariner au minimum 1 semaine pour que les carottes aient un bon goût de pickles.


La recette idéale pour l’apéro, ou dans un sandwich, avec une viande rôtie !

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