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Tartines de poireaux bacon et fromage d’Émilie Charignon

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Ingrédients pour 2 tartines :

  • 1/2 oignon blanc
  • 1 gros blanc de poireau
  • 5 g de beurre
  • Sel, poivre
  • 40 g de crème fraîche liquide
  • 2 belles tranches de pain de campagne  
  • 3 fines tranche de bacon
  • 50 g d’emmental

Préparation :

Ciseler l’oignon blanc. Laver le blanc de poireaux et le tailler en 2, puis l’émincer finement. Faire fondre le beurre, puis faire suer l’oignon avec une pincée de sel. Laisser cuire à feu doux pendant 2 min, puis rajouter le poireau et laisser cuire à nouveau pendant 10 min. Verser ensuite la crème, augmenter légèrement le feu et poursuivre la cuisson durant 5 min. Rectifier l’assaisonnement en sel et en poivre.

Préchauffer le four à 180° en position grill. Couper le bacon en petits dès. Râper très finement l’emmental. Tartiner les tranches de pain de la fondue de poireaux, saupoudrer de bacon, et de fromage. Enfourner 7 à 8 minutes, pour avoir une cuisson dorée.

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